工程师，精确一点，细致一点

也许有人会说：我们不是已经可以造很好的汽车了吗？不错！但你要知道：那是化了好多银子用引进设备和技术造出来的，而且以组装为主，有的材料和关键部件还依赖于进口。所以，这不能准确反映我们的实际工业水平。什么是先进的设备？先进的设备就是按照精确的制造工艺数据，以自动化的形式来替代人工的装备。我国是一个比较落后的发展中国家，引进设备和技术是对的，但关键的一点就是无法做到，那就是消化技术！只知道使用这些设备，却不知道这些设备运行的依据是什么，真可谓只知其然而不知其所以然。这就充分暴露了一种模糊思维的态度。



我国的工业已有一个多世纪的历史，但始终落在别人后面。究其原因，是对制造工艺的研究缺乏严谨的态度，没有做到数量化、精确化，一味主张凭经验，靠模糊思维行事。这不由得使我联想到了菜谱。

菜谱，想必人人都看过。在菜谱里面，你往往会看到这样的术语：“把油锅烧到七成热……”、“加糖少许……”、“加盐少许……”。可有谁能告诉我：这“七成热”是多少温度？这“少许”又是几克？所以，你纵然手握《宫廷菜谱》也好，手握《国宴菜谱》也罢，每个人烧出来的菜肯定是色、香、味不同的。于是，“排挡”级水平的饭店多如牛毛，“酒店”级水平的饭店却寥寥无几。同样叫“全聚德”，味道还不一样呢！


有人从德国回来告诉我说：“德国人真可笑，他们超市的厨房用具货架上竟有家用天平称，据说是家里做面包时用的。”我倒觉得这并不可笑，这恰恰说明他们的严谨态度。“肯德基”、“麦当劳”之所以能做到各连锁店口味一致，这与他们精确的烹饪工艺不无关系吧！


我一直在想：我们与别人的差距是否与我们的传统文化有关？


菜谱也好，制造工艺也好，是否能“少许”研究得细致一点，精确一点？！